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Sauce Suprême

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Sauce Aurore

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Velouté de veau, volaille ou poisson

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Sauce Crème

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Sauce Béchamel

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Sauce Raifort ou Albert

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Crème de cèpes (sauce)

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Sauce Vin Blanc ou Sauce Poisson

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Sauce Bâtarde à l'anglaise ou sauce au beurre à l'anglaise

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Réaliser une sauce vin blanc à glacer

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Réaliser une sauce vin blanc par réduction

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Crème de morilles

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Sauce Saint-Malo

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Sauce Bâtarde façon Beurre blanc

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Sauce au fromage pour nachos

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Sauce façon Bâtarde pour poisson

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Sauce Cresson

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Sauce Noilly

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Sauce Ravigote

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Sauce Roquefort

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