Sauce Saint-Malo

La Sauce Saint-Malo est une sauce Vin Blanc additionnée d'échalotes réduites au vin blanc, de moutarde et de beurre d'anchois.

Progression

Réaliser une sauce Vin Blanc additionnée d'échalotes réduites au vin blanc, de moutarde blanche et de beurre d’anchois. On peut la simplifier en utilisant de la moutarde de Dijon et quelques gouttes de Nuoc-Mâm.

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