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Les crèmes de pâtisserie

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Mousse au chocolat par Christophe Michalak

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Mousse au chocolat par Alain Ducasse

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Financiers coco, sirop vanille cannelle

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Crémeux caramel par Christophe Michalak

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Île flottante fraise et menthe par Anne-Sophie Pic

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Blanc manger

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Appareil à bavarois aux fruits

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Financiers aux amandes, riche en amandes

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Glaçage miroir chocolat noir et cacao

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Pain d'épices

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Tarte aux poires Belle Angevine

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Terreau de chocolat aux fruits secs

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Congolais, rocher coco

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Marquise au chocolat

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Crémeux de figue et framboise

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Brownie

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Sorbet à l'oseille

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Crème pâtissière par Alain Ducasse

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Choufflé coco par Philippe Conticini

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