Ingrédients
Sirop
- 1 l d'eau
- 400 g de sucre
- 1 citron vert coupé en 2
- 1 baton de cannelle
- 1 cl de vanille liquide
- 2 cl de rhum brun
- 400 g de coco râpé
- 625 g de sucre
- 500 g de blancs d'oeuf
- 500 g de beurre noisette
- 150 g de farine
Financier
Résumé
| Personnes | 28 à 30 |
|---|---|
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson | 15 minute |
| Difficulté | |
| Coût |
Progression
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Préparer le sirop
Porter à ébullition l'eau, le sucre et la cannelle. Hors du feu, ajouter le citron coupé en 2. Laisser refroidir à température ambiante. Ajouter le vanille et le rhum une fois froid.
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Préparer l'appareil à financiers
Mélanger les ingrédients de l'appareil à financier comme pour un financier classique.
-
Terminer les financiers
Coucher l'appareil en plaque dans un cadre de 49 x 29 x 3,5. Cuire au four sec à 160°C/180°C jusqu'à légère coloration (entre 10 et 15 min).
Laisser refroidir. Décadrer et parer les bords. Détailler en portions de 12 x 3.5 cm pour une dessert à l'assiette, ou en carré de 3 x 3 cm pour des mignardises.
Imbiber dans le sirop quelques minutes avant de servir.
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