Sorbet à l'oseille

Ingrédients

500 g d’oseille, 110 g d’eau, 2 CS de sucre semoule, 90 g de jus de citron, 200 g de fromage blanc à 40% de MG, 1 pincée de sel

Progression

Laver, sécher et équeuter l’oseille. Porter à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron. Refroidir rapidement sur glace. Mixer avec le fromage blanc et l’oseille jusqu'à obtention d'un coulis homogène. Débarrasser en sorbetière et turbiner.

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