Fondue de poireaux aux lardons

Légumes à la grecque

Tourner un artichaut

Macédoine de légumes mayonnaise

Tian de légumes au curry

Focaccia de légumes confits au pesto

Monder des tomates

Salade niçoise traditionnelle

Salade de pommes de terre façon niçoise

Piments et échelle de Scoville

Gaspacho andalou

Carpaccio de betteraves jaunes, petits légumes, pousses de moutarde

Piperade basquaise

Compotée d'oignons doux des Cévennes acidulée

Mille-feuille de légumes du soleil au fromage frais

Mille-feuille d'aubergine, mozzarella et parmesan

Guacamole argentin

Tomates confites

Coulis de tomates

Compotée d'oignons à blanc ou à brun (ou confit)