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Glacer à brun des petits légumes

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Purée de butternut rôti

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Chou-fleur à la Hongroise

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Chou braisé

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Garniture Châtelaine

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Embeurré de chou vert

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Purée de courgette, mascarpone et parmesan

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Soupe de Butternut aux châtaignes

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Éplucher et vider une courge butternut

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Purée de butternut sous vide

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Beignets d'oignons ou onion rings

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Beignets de courgettes ou d’aubergines

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Beignets de fleurs de courgettes

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Potage Parmentier

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Mousse bavaroise d'avocat

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Blancs de poireaux sauce Gribiche

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Légumes cuits à l'anglaise et liés au beurre

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Épinards à la crème

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Fondue de poireaux aux lardons

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Légumes à la grecque

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