Velouté Choisy

Velouté de chou-fleur Dubarry

Salade de tomates

Salade de chou blanc aux lardons

Salade de chou rouge aux reinettes

Salade de chou blanc ou rouge

Coleslaw

Salade de carottes

Salade de concombre

Radis beurre

Céleri rémoulade

Cuisson en croûte de sel

Salade de crabe, avocat, pamplemousse au curry et citron vert

Tzatziki

Asperges vertes aux olives et oeuf mollet

Asperges sauce Mousseline

Avocat crevettes

Dénoyauter et peler un avocat en préservant parfaitement la chair

Nettoyer les légumes