Purée de butternut rôti

Éplucher et tailler la courge butternut en cubes de 1 cm. Enrober d'huile et assaisonner. Mettre en une seul épaisseur sur plaque à rôtir. Cuire au four à 160°C. Mixer finement au blender avec du beurre. Assaisonner. L'idéal est de mixer 3 min à 90°C au Thermomix. Passer au chinois étamine. Filmer au contact et réserver à +4°C.

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