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Cuire un oeuf parfait

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Cuisson des pieds de porc

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Artichauts cuits à blanc

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Fondant pâtissier blanc pour glaçage fait maison

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Poires au sirop

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Fonds de tartelette en pâte brisée

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Gelée de Porto ou Madère pour terrine et pâté en croûte

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Porc Chashu

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Beurre noisette

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Chair à saucisse

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Mirepoix

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Véritable Sour cream maison

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Purée de champignons à la crème

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Tomates rôties au feu de bois

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Chorizo frais fait maison

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Glaçage miroir chocolat noir et cacao

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Terreau de chocolat aux fruits secs

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Croûtons de pain au beurre clarifié

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Fleurons

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Sofrito italien

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