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Filets de sole Bonne-Femme

Filets de sole Bonne-Femme

Blancs de poireaux sauce Gribiche

Blancs de poireaux sauce Gribiche

Langue de boeuf sauce piquante

Langue de boeuf sauce piquante

Légumes cuits à l'anglaise et liés au beurre

Légumes cuits à l'anglaise et liés au beurre

Épinards à la crème

Épinards à la crème

Blanquette de veau à l'ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne

Cuire des légumes secs : haricots blancs, flageolets, pois chiches...

Cuire des légumes secs : haricots blancs, flageolets, pois chiches...

Cocos de Paimpol à la crème

Cocos de Paimpol à la crème

Haricots cocos ou flageolets frais liés

Haricots cocos ou flageolets frais liés

Pommes vapeur ou à l'anglaise

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Poulpe à la galicienne

Poulpe à la galicienne

Cuisson du poulpe à l'eau bouillante (pocher)

Cuisson du poulpe à l'eau bouillante (pocher)

Pâtes fraîches au beurre

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Saumon en Bellevue ou saumon froid en gelée

Saumon en Bellevue ou saumon froid en gelée

Aspics d'oeufs au jambon

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Truite au bleu

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Poulpe mariné au piment d'Espelette

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Bouillabaisse à la sétoise

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Bouillabaisse marseillaise

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Cuire un tourteau

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