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Macarons au chocolat par Philippe Conticini

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Pâte sablée au praliné

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Pâte sablée aux amandes

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Flan pâtissier ou parisien

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Pâte sablée

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Crème renversée au caramel

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Coulis d'abricots

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Coulis de fruits rouges

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Pocher des fruits au sirop

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Sorbet à l'alcool : champagne, liqueur...

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Granité de poire facile

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Sirop à 16° et 30° Baumé, 30° et 60° Brix et densité

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Glace au praliné

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Crème glacée aux fruits ou à la vanille

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Baba au rhum ultra moelleux

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Pâte sablée à la main par crémage

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Pâte sablée au robot par crémage

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Meringue aérienne à la pâte de citron par Emmanuel Renaut

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Pâte à choux sucrée ou salée et cuisson

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Tuiles aux amandes

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