Pâte sablée au praliné

Cette Pâte sablée au praliné, facile à faire à la main ou au robot, est réalisée par sablage et intègre également de la poudre d'amandes.

Pâte sablée au praliné

Pâte sablée au praliné

Pour 8 personnes
Poids total : 597 g

IngrédientsProgression
  • 250 g de farine
  • 90 g de sucre glace
  • 5 g de sucre vanillé
  • 150 g de beurre pommade
  • 25 g de poudre d’amandes
  • 15 g de praliné
  • 2 g de sel
Sabler les éléments (tout sauf l'oeuf) jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
  • 1 oeuf entier
Incorporer l’oeuf légèrement battu sans pétrir, arrêter de travailler dès cohésion des éléments.
Abaisser entre 2 feuilles de papier guitare ou sulfurisé et réserver à +4°C pendant quelques heures.
Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
75 g 335 kcal 5 g 19 g 36 g

Pour plus de détail sur la technique de réalisation, référez-vous aux recettes de pâte sablée par sablage, à la main ou au robot.

Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.