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Rôti de faux-filet et Jardinière de légumes

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Macaronade sétoise

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Faux-filet grillé beurre Maître d'hôtel

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Rôti cuit sous vide à basse température

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Pot-au-feu

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Sauce Raifort ou Albert

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Steak au poivre

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Boeuf Bourguignon traditionnel

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Rôti de boeuf au four

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Filet de boeuf en brioche sauce Périgourdine

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Tournedos Châtelaine

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Langue de boeuf sauce piquante

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Appoint de cuisson des viandes rouges : cuire le steak parfait

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Moelle pour sauces et garnitures

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Température de cuisson à coeur des viandes et du poisson

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Salade tiède bouchère

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Plat de côte de bœuf au barbecue / Beef Short Rib on the grill

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Garniture Bréhan

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Curry de riz madras

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Macaronade sétoise simplifiée

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