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Panaché de choux sauce Mousquetaire

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Cuisson du riz japonais

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Suprêmes de barbue soufflés Condorcet

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Soles marchand de vin

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Blancs de poireaux sauce Gribiche

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Lotte du lac et brochet en biscuit par Emmanuel Renaut

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Porc au caramel traditionnel ou Thit Kho

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Assiette belle de mer au homard

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Pâtes fraîches au beurre

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Mijoté de homard

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Petite marmite bouchère

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Oeufs pochés Sans-Gêne

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Oeufs pochés Henri IV

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Filets de sole d'Antin

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Pot-au-feu

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Médaillons de lotte New-burg

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Poularde pochée sauce ivoire

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Haricots cocos ou flageolets frais liés

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Cuire des nouilles ou vermicelles asiatiques

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Travers de porc laqué au miel et au gingembre

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