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Filet mignon fumé, salade de pommes de terre au bacon

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Maquereau mariné à la chermoula

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Epaule d'agneau confite au barbecue

Epaule d'agneau confite au barbecue

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e alici

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Lapin à la moutarde à l'ancienne et estragon

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Osso Buco Piémontaise

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Lotte du lac et brochet en biscuit par Emmanuel Renaut

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Osso Buco aux primeurs

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Travers de porc laqué au miel et au gingembre

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Poule au pot Béarnaise

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Pavé de thon ou d'espadon grillée en sauce vierge

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Thonine de méditerranée comme un tataki aux agrumes

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Pavé de saumon confit à l'huile parfumé

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Tête de veau roulée sauce Gribiche

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Tourte roulée au ris de veau CG

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Morue gratinée à l'aïoli

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Sole, homard & livèche par Thibaut Ruggeri

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Dos de cabillaud poudré de morilles

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Rouget de roche, jus au basilic et taboulé au boulgour

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Filets de poissons Déjazet

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