L'Osso Buco Piémontaise est braisés à brun selon la méthode de l'Osso Bucco traditionnel, accompagnés d’un risotto lié à la crème, au parmesan et additionnés de petits dés de jambon.
Progression
Procéder selon les recettes classiques de l'Osso Buco et du Risotto bianco. Lier le risotto à la crème, au parmesan, et le garnir d'une mirepoix de jambon blanc.
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