Ingrédients : 500 g de carottes (épluchées et tailler en fines lamelles), 100 g de beurre, 10 cl de crème double à 45% (à défaut de la crème), 10 cl de lait, sel, poivre
Progression : Faire suer les carottes sans coloration dans du beurre pendant 5 minutes. Ajouter la crème et le lait et cuire 15 min jusqu'à ce que les carottes soient très tendres. Mixer finement à chaud au blender en ajoutant le beurre. Rectifier l'assaisonnement et réserver.
Progression : Faire suer les carottes sans coloration dans du beurre pendant 5 minutes. Ajouter la crème et le lait et cuire 15 min jusqu'à ce que les carottes soient très tendres. Mixer finement à chaud au blender en ajoutant le beurre. Rectifier l'assaisonnement et réserver.
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