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Mousse au chocolat noir, au lait ou blanc pour entremets

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Mousse au chocolat par Christophe Michalak

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Mousse au chocolat par Alain Ducasse

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Appareil à bavarois aux fruits

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Quenelle de mousse vanille enrobée de chocolat CG

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Mousse de lait à la vanille (MOF)

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Mousse au citron façon MZD

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Utilisation des purées de fruits en pâtisserie par Stéphane Glacier

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Mousse de myrtilles

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Mousse bavaroise aux framboises

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Mousse au chocolat blanc

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