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Garniture Niçoise B

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Garniture Parmentier

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Garniture Portugaise

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Pommes Château

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Garniture Rossini

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Ocas du Pérou grillés

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Flan rubané de carottes et de pommes de terre

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Garniture Madeleine

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Garniture Rachel

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Garniture Parisienne

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Garniture Renaissance A

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Garniture Rohan

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Garniture Normande

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Garniture Mexicaine

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Purée de brocoli à l'ail

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Purée de châtaignes à l'olive noire par Jean-André Charial

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Purée de poivron rôti

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Purée de panais rôtis et coulis jaune de panais au curcuma

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Aubergines reconstituées, technique d'enrobage au Gelan

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Salsifis rouges au Campari ou au vin

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