Ingrédients
- Oca du pérou
- Huile neutre
- Sel, poivre
Progression
- Préparer les ocas : Frotter les ocas dans de l'eau pour les nettoyer. Les tailler en 2 dans la longueur et les aligner face coupée vers le haut. Badigeonner la chair avec un peu d'huile au pinceau.
- Griller les ocas : Faire chauffer le grill. Quadriller les ocas côté chair (face huilée). Débarrasser sur plaque à rôtir, saler.
- Terminer les ocas :: Terminer la cuisson au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fondant.
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