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Légumes cuits à l'anglaise et liés au beurre

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Cuire des légumes secs : haricots blancs, flageolets, pois chiches...

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Cuisson du poulpe à l'eau bouillante (pocher)

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Cuisson du poulpe sous vide à basse température

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Rissoler des pommes de terre : Cocotte, Château, Noisettes

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Sauter

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Cuire un tourteau

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Pocher des poissons à l’eau de sel

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Cuire et lier du riz au lait

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Pocher des os à moelle pour sauces et garnitures

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Cuire un pavé de poisson au four

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Pocher des fruits au sirop

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La cuisson au barbecue

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Introduction à la cuisson des aliments

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Cuire de la semoule de blé dur moyenne ou couscous

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Préparer des escargots vivants

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Cuire un oeuf brouillé

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Cuire une omelette

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Sauter un oeuf à la poêle (oeuf sauté)

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Cuire des oeufs sur le plat

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