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Sauce Béarnaise

Pot-au-feu

Sauce Vinaigrette

Sole Bonne-Femme

Sauce Vin Blanc ou Sauce Poisson

Brioche traditionnelle : pâte, façonnage et cuisson

Pâte à crêpe à la farine de froment

Steak au poivre

Boeuf Bourguignon traditionnel

La cuisson des viandes

Mayonnaise

Pocher un oeuf hors coquille, oeuf poché

Bisque de crustacés : homard, crevette, crabe vert...

Tuiles dentelles, de riz ou de pain... 23 recettes croustillantes et salées

Tournedos Châtelaine

Cuisson sous vide à basse température

Pâte feuilletée

Côte de veau ou escalope à la crème

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Côtes de porc Charcutière, pomme purée

Langue de boeuf sauce piquante