Fondre le chocolat.
L'étendre sur une feuille de rhodoid carrée.
Lorsqu'il durcit, l'enrouler pour former un tube
Déposer le tube de chocolat dans un tube en plastique et le laisser reposer à température ambiante pour éviter de le rendre cassant.
Découper les poires en quartier.
Les cuire dans un sirop parfumé aux fleurs de sureau.
Déposer une feuille de papier surfurisé sur les poires pour les maintenir immergées.
Cuire un biscuit au chocolat. L'emporte-piècer au diamètre des tubes de chocolat.
Fermer une extrémité du tube en chocolat avec le biscuit.
Déposer un quartier de poire dans le tube.
Remplir avec une crème chantilly à la vanille.
Spatule coudée longue et fine
L'étendre sur une feuille de rhodoid carrée.
Lorsqu'il durcit, l'enrouler pour former un tube
Déposer le tube de chocolat dans un tube en plastique et le laisser reposer à température ambiante pour éviter de le rendre cassant.
Découper les poires en quartier.
Les cuire dans un sirop parfumé aux fleurs de sureau.
Déposer une feuille de papier surfurisé sur les poires pour les maintenir immergées.
Cuire un biscuit au chocolat. L'emporte-piècer au diamètre des tubes de chocolat.
Fermer une extrémité du tube en chocolat avec le biscuit.
Déposer un quartier de poire dans le tube.
Remplir avec une crème chantilly à la vanille.
Spatule coudée longue et fine
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