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Le Censier par Carl Marletti

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Bugnes moelleuses

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Crème anglaise

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Sorbet aux fruits

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Glace aux oeufs: vanille, chocolat, café, praliné, pistache

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Comment améliorer une glace pour la rendre plus moelleuse

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Clafoutis aux cerises

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Clafoutis gourmand à la crème pâtissière et crème d'amandes

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Tuiles dentelles chocolat

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Tuiles à l'orange

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Voiles de rhubarbe confite

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Langues de chat

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Gaufres

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Pâte à crêpe à la farine de froment

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Crème d'amandes

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Galette des rois ou Pithiviers

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Crème pâtissière

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Mousse au chocolat noir

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Ganache au chocolat noir

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Cannelés bordelais traditionnels

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