Réaliser un couvercle en papier sulfurisé

Réaliser un couvercle en papier sulfurisé permet de recouvrir au contact la surface d'une préparation dans de nombreux cas : effectuer une cuisson à l'étuvé, limiter la coloration, l'évaporation ou le dessèchement.
Réaliser un couvercle en papier sulfurisé

Réaliser un couvercle en papier sulfurisé

Matériel

  • Papier sulfurisé
  • Couteau

Résumé

CatégorieTechnique
Préparation
Difficulté
Coût

Progression

  • Découper le papier sulfurisé

    Découper un carré de papier sulfurisé de taille adaptée à la préparation ou au récipient à recouvrir.

  • Plier

    Plier le carré en diagonale à plusieurs reprises, jusqu'à obtenir une pointe.

  • Découper

    Découper le bord extérieur pour former le cercle, éventuellement et la pointe pour ménager une petite cheminée permettant l'évacuation de la vapeur et ainsi éviter au papier de se soulever.

  • Déplier

    Déplier pour former le cercle. L'aplatir et l'utiliser.

Exemples d'utilisation

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