Réaliser un couvercle en papier sulfurisé

Réaliser un couvercle en papier sulfurisé permet de recouvrir au contact la surface d'une préparation dans de nombreux cas : effectuer une cuisson à l'étuvée, limiter la coloration, l'évaporation ou le dessèchement.
Réaliser un couvercle en papier sulfurisé

Réaliser un couvercle en papier sulfurisé

Matériel

  • 1 feuille de papier sulfurisé
  • 1 couteau

Résumé

CatégorieTechnique
Préparation
Difficulté
Coût

Progression

  • Découper le papier sulfurisé

    Découper un carré de papier sulfurisé de taille adaptée à la préparation ou au récipient à recouvrir.

  • Plier en forme de triangle

    Plier le carré en deux, puis en quatre. Plier ensuite en diagonale à plusieurs reprises, jusqu'à obtenir une pointe.

  • Former le couvercle

    Découper le bord extérieur du triangle pour former le cercle. Découper ensuite la pointe sur quelques millimètres pour ménager une cheminée permettant l'évacuation de la vapeur et ainsi éviter au papier de se soulever.

  • Déplier

    Déplier pour former le cercle. L'aplatir et l'utiliser.

Exemples d'utilisation

Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.