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Pieds de veau ou de mouton, sauce poulette

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Fraise de veau, sauce gribiche

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Tête de veau poché dans un blanc sauce Ravigote

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Rognons de veau bouchère

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Rognons de veau bordelaise

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Rognons de veau Beaugé

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Rognons et ris de veau aux champignons sauvages

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Foie de veau aux raisins

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Foie de veau lyonnaise

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Foie de veau sauté à l'échalote

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Foie de veau à l'anglaise

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Jarrets de veau braisés Clamart

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Tendrons de veau braisés Bourgeoise

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Noix de veau Nemours

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Paupiettes de veau braisées aux champignons

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Fricandeau Financière

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Paupiettes de veau aux carottes

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Sauté de veau chasseur

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Pilaf de veau Bohémienne

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Sauté de veau provençale

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