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Filets de sole d'Antin

Filets de sole d'Antin

Filets de poisson Bercy

Filets de poisson Bercy

Filets de sole Marguery

Filets de sole Marguery

Truites soufflées Montgolfier

Truites soufflées Montgolfier

Truites soufflées à la Hussarde

Truites soufflées à la Hussarde

Truites soufflées au Riesling

Truites soufflées au Riesling

Truites au Riesling

Truites au Riesling

Paupiettes de sole cingalaise

Paupiettes de sole cingalaise

Enroulades de sole et de saumon aux langoustines

Enroulades de sole et de saumon aux langoustines

Paupiettes de merlu au Noilly

Paupiettes de merlu au Noilly

Mousseline de merlan Arlequin

Mousseline de merlan Arlequin

Paupiette de merlan en habit vert

Paupiette de merlan en habit vert

Filets de sole Doria

Filets de sole Doria

Suprêmes de barbue farcis en damier et beurre de piperade

Suprêmes de barbue farcis en damier et beurre de piperade

Truite de mer en écailles, beurre au fenouil

Truite de mer en écailles, beurre au fenouil

Petite nage de saumon de fontaine au cidre

Petite nage de saumon de fontaine au cidre

Pressé d’aile de raie en ravigote

Pressé d’aile de raie en ravigote

Truites en chaud-froid sauce verte

Truites en chaud-froid sauce verte

Brochet de Loire poché, beurre nantais

Brochet de Loire poché, beurre nantais

Ailes de raiteaux pochées, beurre noisette aux câpres

Ailes de raiteaux pochées, beurre noisette aux câpres

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