Fraises confites au soleil par Brandon Dehan, Oustau de Baumaniere

Ingrédients : fraises, huile d'olive de qualité, sucre semoule, citron vert, poivre du Sichuan

Progression : Tailler les fraises en tranche assez fines, saupoudrez d'une pincée de sucre, d'un peu de poivre, de zestes râpés de citron vert, et d'un trait d'huile d'olive. Mettre sur une grille au soleil pendant 1 h, puis réserver.

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