Rhubarbe en croûte de sucre par Brandon Dehan, Oustau de Baumaniere

Ingrédients : 1 kg sucre grain, 5 bâtons de rhubarbe

Progression : Mettre une partie du sucre sur une plaque, poser la rhubarbe couper en tronçon avec la peau, recouvrir avec le reste de sucre. Enfourner à 240°C pendant 10 min, puis à 170°C pendant 30 min.

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