Aubergines frites, cèpes sautés, fondue de tomates, persil haché.
Composition
Pour 10 personnes.- 10 rondelles d'aubergines d'1 cm d'épaisseur, assaisonnées, farinées et frites à l'huile
- 400 g de cèpes émincés sautés à l'huile
- 400 g de tomates pelées, pressées, concassées, sautées à l'huile avec pointe d'ail broyé
- persil concassé
| Sauce d'accompagnement | Utilisation |
|---|---|
| Jus de cuisson lié | |
| Recettes utilisant l'appellation | |
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