Garniture Languedocienne

Aubergines frites, cèpes sautés, fondue de tomates, persil haché.

Composition

Pour 10 personnes.
  • 10 rondelles d'aubergines d'1 cm d'épaisseur, assaisonnées, farinées et frites à l'huile
  • 400 g de cèpes émincés sautés à l'huile
  • 400 g de tomates pelées, pressées, concassées, sautées à l'huile avec pointe d'ail broyé
  • persil concassé

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