Les Tartelettes à la frangipane sont réalisées avec un fond en pâte sablée garni de crème d'amandes, puis cuites au four.
Ingrédients
- pâte sablée réalisée avec 250 g de farine
- crème d'amandes réalisée avec 120 g de beurre
Progression
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Préparer les éléments
- Réaliser la pâte sablée avec 250 g de farine.
- Réaliser la crème d'amandes avec 120 g de beurre. Mettre en poche avec une douille unie et réserver à température ambiante.
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Monter les tartelettes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Abaisser la pâte et détailler des cercles du diamètre approprié avec un emporte-pièce cannelé. Foncer des cercles, des moules ou des empreintes silicones préalablement beurrés.
- Garnir les fonds de tartelettes crus de crème d'amandes à la poche.
- Cuire au four à 180°C pendant 15 min.
- Laisser tiédir et démouler. Refroidir sur grille.
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