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Croustillants de pieds de cochon et escargots

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Langue de boeuf sauce piquante

Langue de boeuf sauce piquante

Sauce Gribiche

Sauce Gribiche

Rognon de veau sauce Madère

Rognon de veau sauce Madère

Cuisson des pieds de porc

Cuisson des pieds de porc

Cervelle d'agneau ou de veau Meunière

Cervelle d'agneau ou de veau Meunière

Rognon de veau confit au genièvre

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Cromesquis de pieds de cochon

Cromesquis de pieds de cochon

Dégorger un abat ou une viande au vinaigre

Dégorger un abat ou une viande au vinaigre

Tête de veau roulée sauce Gribiche

Tête de veau roulée sauce Gribiche

Tourte roulée au ris de veau CG

Tourte roulée au ris de veau CG

Brochettes Margaridou

Brochettes Margaridou

Timbale de ris de veau braisés Surcouf

Timbale de ris de veau braisés Surcouf

Ris de veau braisés florentine

Ris de veau braisés florentine

Ris de veau des gourmands

Ris de veau des gourmands

Ris de veau braisés Clamart

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Ris de veau braisés à blanc

Ris de veau braisés à blanc

Ris de veau braisé

Ris de veau braisé

Pieds de veau ou de mouton, sauce poulette

Pieds de veau ou de mouton, sauce poulette

Fraise de veau, sauce gribiche

Fraise de veau, sauce gribiche

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