Pâte sablée à la poudre d'amandes et aux éclats de noisettes torréfiés, à la façon JN.
PRogression
N° | Ingrédients | Progression |
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820 g de farine 300 g de poudre d'amande 16 g de levure chimique 20 g de sel 600 g de beurre | Mélanger les poudres, ajouter le beurre ramolli en parcelle et sabler. | |
240 g de jaunes d'oeuf 240 g de noisettes torréfiées concassées | Ajouter les jaunes et les noisettes concassées, pétrir entre les doigts sans corser la pâte. | |
Abaisser et cuire 15 min à 150°C. |
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