Pâte sablée noisette façon JN

Pâte sablée à la poudre d'amandes et aux éclats de noisettes torréfiés, à la façon JN.

PRogression

IngrédientsProgression
820 g de farine 300 g d'amandes en poudre 16 g de levure chimique 20 g de sel 600 g de beurre Mélanger les poudres, ajouter le beurre ramolli en parcelle et sabler.
240 g de jaunes d'oeuf 240 g de noisettes torréfiées concassées Ajouter les jaunes et les noisettes concassées, pétrir entre les doigts sans corser la pâte.
Abaisser et cuire 15 min à 150°C.

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