Feuille désigne deux ustensiles de cuisine différents : soit une sorte de couperet pour le travail des viandes, on parle de feuille de boucher ; soit un accessoire de mélangeage des robots pâtissier à mouvement planétaire.
La feuille de robot pâtissier
La feuille de robot pâtissier (image principale) permet le mélangeage de préparation sans foisonnement (par opposition au fouet) ni pétrissage (par opposition au crochet ou pétrin).
La feuille de boucher
La feuille de boucher permet le travail de découpe de carcasse ou de fendre des os grâce à sa forme fuselée et son poids important.
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