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Légumes cuits à l'anglaise et liés au beurre

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Légumes à la grecque

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Cappuccino de chou-fleur, tartare de Saint-Jacques et caviar

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Velouté de chou-fleur Dubarry

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Potage Dubarry (chou-fleur)

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Demi-glace de légumes rôties 100% végétale

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Garniture Hongroise

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Garniture Bréhan

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Garniture Montmorency

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Panaché de choux sauce Mousquetaire

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Chou-fleur à la Hongroise

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Achards de légumes

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Garniture Renaissance

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Flans de légumes : carotte, chou-fleur, brocoli, céleri, épinards...

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Bouquetière de légumes

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Cuire des légumes à la grecque

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Garniture Dubarry

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