Clafoutis aux abricots

Le clafoutis aux abricots est préparé avec un appareil à flan sucré garni d'abricots dénoyautés et cuit au four dans un plat ou un moule à manqué.

Clafoutis aux abricots

Recette de Clafoutis aux abricots

Pour
8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Coût
Faible

Ingrédients

Base

  • 1.3 kg de abricots

Appareil à clafoutis

  • 6 oeufs entiers
  • 75 g de sucre cassonade
  • 100 g de miel
  • 200 g de farine
  • 1 l de lait
  • 1 branche de romarin
  • 100 g de beurre
  • 4 cl de liqueur d'abricots (optionnel)
  • PM sel fin

Finition

  • 20 g de beurre pour le plat
  • 20 g de sucre

Matériel

  • 1 grande calotte
  • 1 fouet
  • 1 spatule
  • 1 casserole
  • 1 plat à gratin ou 1 moule à manqué

Il vous manque quelque chose ?

Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
200 g 471 kcal 11 g 26 g 48 g

Progression

  • Infuser le lait

    Porter à ébullition le lait avec la branche de romarin. Filmer et laisser infuser 15 min à température ambiante. Retirer le romarin.

  • Préparer les abricots

    Découper les abricots en deux et les dénoyauter. Les verser dans une calotte, saupoudrer de sucre cassonade, arroser d'un trait de liqueur d'abricots et bien mélanger pour enrober les fruits. Filmer et laisser mariner pendant 1 h à température ambiante.

  • Réaliser l'appareil à clafoutis

    Réaliser l'appareil comme expliqué en détail dans la recette de base du clafoutis aux cerises. Utiliser le lait infusé au romarin et sucrer avec le miel.

    Disposer les demi-abricots marinés dans le plat à gratin ou le moule à manqué préalablement beurré. Récupérer tout le sucre. Verser doucement l'appareil sur les fruits.

  • Cuire le clafoutis aux abricots

    Cuire au four à 180°C pendant 40 min environ, en surveillant la coloration.

    Saupoudrer de sucre semoule dès la sortie du four et servir tiède.

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