Les Copeaux de carottes au pamplemousse sont assaisonnés à l'huile d'olive, garnis de suprêmes de pamplemousse et décorés de pluches de cerfeuil.
Progression
Détailler de jeunes carottes en copeaux, saler, poivrer, citronner et assaisonner à l’huile. Peler à vif un ou deux pamplemousses et lever les suprêmes à l'aide d'un couteau très tranchant.
Dresser les carottes en dôme dans les assiettes de service et disposer les suprêmes de pamplemousse par dessus. Décorer de pluches de cerfeuil.
Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.
Pour vous aider à vous y retrouver dans la jungle du matériel de cuisine, Bloc-Notes Culinaire a sélectionné pour vous des articles de qualité, au service de votre cuisine !
Anova Culinary
Cuiseur sous vide 1000 W
De Buyer
Plaque à pâtisserie
