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Truite au bleu

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Sole Meunière

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Truite en gravlax à l'anis

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Poissons panés et sautés Médicis

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Truites ou soles meunière aux champignons divers

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Truites aux amandes

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Soles ou truites Grenobloise

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Truites ou merlans à l'hôtelière

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Filets de merlan ou de truite à la juive

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Truites soufflées Montgolfier

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Truites soufflées à la Hussarde

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Truites soufflées au Riesling

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Truites au Riesling

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Truite de mer en écailles, beurre au fenouil

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Truites en chaud-froid sauce verte

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Truites pochées au court-bouillon, beurre blanc

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