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Anchois à l'huile

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Saumon fumé maison

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Poitrine de porc demi-sel

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Magret de canard séché

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Saumurage de viande demi-sel, saumure pour salaison

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Saumon en gravlax

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Bacon fumé à chaud fait maison

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Shime Saba, maquereau mariné au vinaigre de riz

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Cuisson des pieds de porc

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Saumurage à sec sous-vide de viande et poisson (salage sous vide au sel fin)

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Magret fumé

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Saumurage à sec de viande et autres aliments (salaison)

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Citron confit au sel

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Travers ou plats-de-côtes de porc fumés

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