Ingrédients : 1/2 oignon, huile d'olive, 25 cl de lait, 25 cl de crème, 25 cl de bouillon légumes, 200 g de parmesan, thym, romarin, laurier, sel, piment d'Espelette
Progression : Suer l'oignon émincé à l'huile d'olive. Mouiller avec les liquides, ajouter les aromates et porter à ébullition. Ajouter le parmesan et laisser infuser hors du feu. Passer à l'étamine. Rectifier l'assaisonnement.
Progression : Suer l'oignon émincé à l'huile d'olive. Mouiller avec les liquides, ajouter les aromates et porter à ébullition. Ajouter le parmesan et laisser infuser hors du feu. Passer à l'étamine. Rectifier l'assaisonnement.
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