Presser 2 jus de citron. Peler et tailler en cubes 4 pommes Grany Smith. Mettre dans le bol du Thermomix avec 1 CS de moutarde. Mixer pendant 8 min à 100°C pleine vitesse. Passer au chinois étamine. Filmer au contact et réserver à +4°C.
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La sélection du Bloc-Notes
Pour vous aider à vous y retrouver dans la jungle du matériel de cuisine, Bloc-Notes Culinaire a sélectionné pour vous des articles de qualité, au service de votre cuisine !
Microplane
Râpe fine et zesteur
Couteau de chef japonais Wasabi black, lame 20 cm acier 1K6, dureté 57/58 HRC. Une entrée de gamme de très bonne facture.
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