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Veau Marengo

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Glacer à brun des petits légumes

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Crème pâtissière

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Tuile dentelle et tuile dentelle à l'encre de seiche

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Poularde de Bresse au vin jaune et morilles

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Réhydrater des morilles séchées

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Boudin blanc maison

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Bisque de crustacés : homard, crevette, crabe vert...

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Homard aux agrumes, gingembre et citronnelle

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Foie gras maison

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Tourte de canard Colvert au jus réduit

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Côtes de boeuf ou entrecôtes grillées Bordelaise

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