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Fondue de poireaux aux lardons

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Cuisson d'un dos de cabillaud sous vide à basse température

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Crème de chorizo

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Panna Cotta vanille, sauce caramel au beurre salé

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Tempérage du chocolat

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Crème dessert au chocolat façon Danette

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Magret de canard séché

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Magret de canard au poivre vert

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Pommes Sarladaise

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Accras de morue

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Macaronade sétoise simplifiée

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Pâte à tempura

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