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Salade niçoise traditionnelle

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Lentilles vertes au lard

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Cuire des lentilles ou des pois cassés

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Lentilles de Cilaos au boucané

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Cuire des légumes secs : haricots, flageolets, pois chiches

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Coco de Paimpol à la crème

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Haricots cocos ou flageolets frais liés

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Haricots frits, Frijoles refritos ou Refried Beans

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Haricots secs au beurre : cocos, lingots, flageolets

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Potage Saint-Germain aux croûtons

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Houmous traditionnel

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Les légumineuses : du champs à l'assiette

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Écosser

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Garniture Madeleine

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Potage Musard

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Potage Esaü

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Potage Colombine

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Potage Chantilly

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Potage Longchamp

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Potage Ambassadeur

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