Huile de thym sous vide

Recette d'huile de thym préparée grâce à une infusion sous vide. L'huile s’imprègne des arômes du thym sans risque d'amertume ou de friture. Simple, rapide et ultra efficace.
Huile de thym sous vide

Huile de thym sous vide

Pour
1 litre
Prép.
Cuisson
Difficulté
Facile
Coût
Faible

Ingrédients

Huile de thym

  • 1 litre d'huile végétale neutre ou d'olive
  • 50 g de thym

Matériel

  • 1 machine sous vide
  • 1 thermoplongeur

Il vous manque quelque chose ?

Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
20 g 176 kcal 0 g 20 g 0 g

Progression

  • Mettre sous vide

    Verser l'huile dans un sac sous vide de dimension appropriée. Ajouter le thym frais. Mettre sous vide.

    Attention, cette technique nécessite une machine à cloche permettant de mettre sous vide des liquides en sac.

  • Infuser

    Préchauffer le bain du thermoplongeur ou le four vapeur à 55/60°C. Plonger le sac et laisser infuser pendant 3 h au minimum.

  • Terminer l'huile de thym

    Refroidir rapidement. Chinoiser et débarrasser dans un récipient adapté : bouteille, pipette, bocal...

    Secret de recette !

    L'huile infusée est très parfumée dès la fin de l'infusion, elle peut être utilisée immédiatement.

    Se conserve plusieurs mois à température ambiante et à l'abri de la lumière.

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