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Purée de carotte au réglisse par David Everitt Matthias

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Gel de babeurre ou lait Ribot par David Everitt-Matthias

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Purée de patate douce

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Quelle maille choisir pour un tamis ou un chinois ?

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Vitrail de poireau

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Sauce citron, carotte et orange par Mauro Colagreco

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Lotte du lac et brochet en biscuit par Emmanuel Renaut

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Blanc manger

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Appareil à bavarois aux fruits

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Cuillère à pomme parisienne ou à lever

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Tourner

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Financiers aux amandes, riche en amandes

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