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Pain de Beaucaire

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Crumble cacao noisette

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Pralines, chouchou, fruits secs caramélisés

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Coulis de poire

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Royal chocolat par Pierre Chatigny

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Poids des portions individuelles

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Morue gratinée à l'aïoli

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Cookie aux pépites de chocolat et noisettes

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Crumble végan

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Jus de veau corsé par Régis Marcon

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Quenelle de mousse vanille enrobée de chocolat CG

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Caviar ou Perles aromatiques, sphérification à l'agar agar

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