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Poularde de Bresse au vin jaune et morilles

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La cuisson des viandes

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Canard poêlé aux raisins

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Canard poêlé aux pêches de vigne

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Canard poêlé aux cerises

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Canard à l'orange

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Canard poêlé aux petits pois

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Canard poêlé Beaulieu

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Canard poêlé aux olives

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Canard aux navets

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Râble de lapin farci à la moutarde à l’ancienne

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Râble de lapin farci, champignons sauvages à la crème

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Poulet poêlé Armenonville

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Poulet poêlé forestière

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Poulet poêlé Niçoise

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Poule faisane en cocotte Souvaroff

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Poulet Cocotte

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Agriade Saint-Gilloise

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Carré de veau poêlé Bruxelloise

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Carré de veau poêlé Choisy

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