Sauce Big Mac

La Sauce Big Mac est un grand classique des sauces pour hamburger, préparée comme une mayonnaise, additionnée de relish, aromates et assaisonnements.

Sa recette n'est plus un secret depuis longtemps, Mc Donald's l'ayant révélé au public dans plusieurs communications autour de son sandwich historique, le «Big Mac». Simple et efficace, elle reste un incontournable des sauces pour burger.

Sauce Big Mac

Recette de la Sauce Big Mac

Ingrédients

Mayonnaise

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 CC de moutarde
  • 1 CC de vinaigre ou de jus de citron
  • 2.5 g de sel
  • 1 pincée de poivre blanc ou piment de Cayenne
  • 25 cl d’huile neutre

Condiments et assaisonnements

  • 1 à 2 CS de Relish (1)
  • 1 CS de moutarde jaune (yellow mustard américaine)
  • 1 CC d'oignon en poudre
  • 1 CC d'ail en poudre
  • 1 CC de paprika
  • 2 CC de sucre

Recette

CuisineNord-américaine
CatégorieSauces
Quantité8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Calories (30 g)200

Notes

  1. Le «Pickle Relish» est un condiment nord-américain réalisé avec des cornichons marinés dans une sorte de marmelade aux condiments, sucrée et acidulée. On peut le préparer soi-même ou en trouver facilement prêt à l'emploi au rayon cuisine du monde des épiceries. Le Relish est également un des condiments de base pour la préparation des Hot-dogs façon Chicago.

Progression

  • Réaliser la mayonnaise

    Confectionner une mayonnaise selon la recette classique.

  • Terminer la sauce Big Mac

    Verser le relish, la moutarde, l'oignon et l'ail en poudre, le paprika et le sucre dans la mayonnaise. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène. C'est déjà prêt !

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