Recette du Hot-Dog façon Chicago
Ingrédients
Base
- 1 pain à hot-dog
- 1 saucisse de Francfort
Condiments et assaisonnements
- 1 CC de moutarde jaune
- 1 CC de pickle relish (1)
- 1/4 d'oignon blanc émincé
- 1 tomate en demi-rondelles
- 1 cornichon aigre-doux taillé en 4 dans la longueur
- 1 piment vert mariné au vinaigre
- PM sel de céleri
Recette
| Cuisine | Nord-américaine |
|---|---|
| Catégorie | Street-food |
| Quantité | 1 personne |
| Préparation | |
| Cuisson | |
| Difficulté | |
| Coût | |
| Calories | 400 |
Notes
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Le Pickle Relish est un condiment nord-américain réalisé avec des cornichons marinés dans une sorte de marmelade aux condiments, sucrée et acidulée. On peut le préparer soi-même ou en trouver facilement prêt à l'emploi au rayon cuisine du monde des épiceries.
Progression
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Préparer les pains à hot-dog
Confectionner les pains à hot-dog selon la recette des pains hamburger briochés. Les façonner de façon à épouser la forme des saucisses.
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Cuire la saucisse
Pocher la saucisse de Francfort pendant quelques minutes dans une eau autour de 80°C. Il est très important de rester en dessous de l'ébullition, sinon la peau se craquelle et la saucisse explose. Toaster le pain ou le réchauffer à la vapeur douce.
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Monter le hot-dog façon Chicago
Placer la saucisse dans le pain ouvert en deux et napper d'un cordon de moutarde jaune en zig-zag. Disposer le relish et les autres condiments.
Servir avec des chips Jay's, de Chicago !
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