Hot-dog façon Chicago

Le Hot-Dog façon Chicago se distingue par sa garniture spécifique, relish, moutarde jaune et condiments, qui vont donner le style Chicago au pain et à la saucisse de Francfort pur boeuf.
Hot-dog façon Chicago

Recette du Hot-Dog façon Chicago

Ingrédients

Base

Condiments et assaisonnements

  • 1 CC de moutarde jaune américaine
  • 1 CC de Pickles relish (1)
  • 1/4 d'oignon blanc émincé
  • 4 ou 5 demi-rondelles de tomate
  • 1 gros cornichon taillé en 4 (Dill pickles spear)
  • 1 piment vert mariné au vinaigre (Sport peppers)
  • PM sel de céleri

Recette

CuisineNord-américaine
CatégorieStreet-food
Quantité1 personne
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Calories400

Notes

  1. Le Pickle Relish est un condiment nord-américain réalisé avec des cornichons marinés dans une sorte de marmelade aux condiments, sucrée et acidulée. On peut le préparer soi-même ou en trouver facilement prêt à l'emploi au rayon cuisine du monde des épiceries.

Progression

  • Préparer les pains à hot-dog

    Confectionner les pains à hot-dog selon la recette des pains hamburger briochés. Les façonner de façon à épouser la forme des saucisses.

  • Cuire la saucisse

    Pocher la saucisse de Francfort pendant quelques minutes dans une eau autour de 80°C. Il est très important de rester en dessous de l'ébullition, sinon la peau se craquelle et la saucisse explose. Toaster le pain ou le réchauffer à la vapeur douce.

  • Monter le hot-dog façon Chicago

    Placer la saucisse dans le pain ouvert en deux et napper d'un cordon de moutarde jaune en zig-zag. Disposer le relish et les autres condiments.

    Servir avec des chips Jay's, de Chicago !

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