Marinade au sirop d'érable pour bacon

Cette marinade au sirop d'érable pimentée s'utilise pour enrober de fines tranches de bacon avant de les griller au four. Typiquement nord-américaine, elle est idéale pour un sandwich BLT ou un burger de poulet frit.
Marinade au sirop d'érable pour bacon

Recette de Marinade au sirop d'érable pour bacon

Ingrédients

Pour 5 cl de marinade.
  • 2 CS de sirop d'érable
  • 1 CS de cassonade
  • 1 CS de moutarde
  • 1/2 CC de piment en poudre (Espelette ou chipotle)

Recette

CuisineNord-américaine
CatégorieSauces
Quantité8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
5 g 13 kcal 0 g 0 g 3 g

Progression

  • Mariner les tranches de bacon

    Délayer la moutarde avec le sirop d'érable dans dans un bol. Mélanger avec la cassonade et le piment en poudre. Débarrasser dans une petite bouteille et conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

  • Mariner les tranches de bacon

    Déposer les tranches de bacon sur une grille, superposée au-dessus d'une plaque de cuisson, pour permettre à l'air chaud de circuler dessous et éviter que le bacon ne baigne dans son jus.

    Badigeonner les deux face avec la marinade à l'aide d'un pinceau. Laisser mariner quelques minutes.

  • Griller

    Cuire au four à feu moyen (140/150°C) pour ne pas brûler les sucres, jusqu'à obtention de la texture souhaitée : tendre et caramélisée (10 à 15 minutes), ou croustillante (plus de 20 minutes).

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